CLAXON se cruza con Madrid.

Seguimos aprovechando intensamente nuestras vacaciones compartiéndolas con amigos y pasándolas haciendo lo que más nos gusta.
Estos días Rafa ha visitado Madrid para estar presente en la inauguración de Academia del Despiece, el nuevo proyecto de Javier Bonet, amigo, referente y padre gastronómico, con el que empezó a cocinar allá por el año 2003 en Gusto, su primer restaurante en Mallorca y con el que, acompañado por Enzo y Carlos trabajaría durante los primeros meses de Patrón Lunares, justo antes de abrir CLAXON.

El jueves 8, y junto a Sala de Despiece, se inauguraba este nuevo espacio pensado para que una docena de comensales puedan vivir la experiencia de La Barra, desde detrás de la barra. Un lugar en el que el comensal es camarero y cocinero, actor y director de la obra que transcurre en su propio plato y en la que se implica, a través del vestuario, de la interacción con los diferentes espacios donde transcurre la (es)cena y la que se produce, inevitablemente, con el resto de desconocidos con los que se comparte este happening gastronómico.
Eso sí, el producto y el factor sorpresa, son los protagonistas completos y absolutos.

Como lo son también en Nakeima, segunda parada claxoniana en Madrid, para conocer esta otra barra, en este caso de cocina asiática inmediata, libre y también muy especial, ya que no acepta reservas para su salón de 20 comensales, lo que implica que sus muchos “fans” tienen que hacer cola en la puerta, pacientes, firmes y motivados como samuráis.

Después de estas dos primeras paradas, nuestras vacaciones siguen su ruta en Sevilla y Londres.
¡Pronto os contaremos más!

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